Akazien Honig

50g Gläschen

Akazienhonig
stammt meistens von der Robinie oder auch Scheinakazie.
Sie blüht etwa zehn Tage im Jahr von Ende
Mai bis Anfang Juni. Der Robiniennektar hat einen
extrem hohen Fruktosegehalt (Fruchtzucker) und
einen verhältnismäßig niedrigen Glukosegehalt
(Traubenzucker). Fruchtzucker geht langsamer ins
Blut als Glukose. Somit ist der Glykämische Index,
der aussagt, wie schnell ein Lebensmittel den
Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, bei Akazienhonig
verhältnismäßig niedrig.
Durch den hohen Fruktosegehalt bleibt Akazienhonig
lange flüssig und lässt sich prima in kalten Speisen
und Getränken verarbeiten. Er ist sehr mild. Auch
säureempfindliche Menschen vertragen ihn gut.
Akazienhonig hilft sogar gegen Sodbrennen.

Herkunftsland: Ungarn