Honig Large "Heide Honig"

HEIDEHONIG - Caluna Vulgaris, auch Besenheide oder Erika genannt, ist die Trachtpflanze (Nektarquelle) für den Heidehonig, der fast immer aus der Lüneburger Heide stammt. Die Heide blüht spät im Jahr und ist besonders pollenreich. Der Heide­honig enthält einen hohen Anteil der sehr eiweißreichen Erika-Pollen, die ihm eine besondere, leicht geleeartige Konsistenz geben. Bis zu 21 Prozent Wassergehalt darf Heidehonig haben gegen 18 Prozent bei anderen Honigsorten. Seine Inhaltsstoffe garantieren trotzdem eine lange Haltbarkeit und verhindern ein Vergären. Heidehonig kristallisiert spät, hat einen leicht herben Geschmack und wird in der Bienenheilkunde zur Linderung von Arthrose, Blasen­erkrankungen und Rheuma eingesetzt.