Apfel-Salatsoße Flasche 100 ml

Verjus oder vert jus bedeutet grüner Saft. Dieser wurde im Mittelalter und lange danach aus grünen Trauben, weiter im Norden aus anderen unreifen Früchten, gern aus Äpfeln hergestellt. Der Siegeszug der Zitrone drängte den Verjus zurück bis in die Vergessenheit, zumindest in unseren Breiten. Seit einiger Zeit hat der grüne Saft wieder Einzug gehalten in die deutschen Küchen, denn er bietet eine feine und andere Geschmacksnote als Zitrone oder Essig. Dieser Verjus mit der besonderen Note des frühen Apfels ist als Salatsoße genauso geeignet wie als Zutat zu anderen Soßen, zu Gemüse und Fleischgerichten, statt Rotwein oder Sherry oder eben als Alternative zu Essig und Zitrone. Wenn Sie den Crema di Balsamico nicht mehr sehen können, dann ist es jetzt Zeit für den aromatischen Verjus aus grünen Äpfeln. 

Zutaten: Apfeldicksaft, Apelsaft aus grünen Äpeln - runtergekocht, Säurungsmittel: Apfelsäure

Inhalt: 100 ml