Naturbelassener Honig ist nicht raffiniert und enthält sekundäre Pflanzenstoffe, Enzyme und Mineralien. Schon früh erkannten Menschen die Heilkraft der Honigs. Honige haben außerdem sehr feine und unterschiedliche Aromen. Weit über 100 Sorten gibt es. Das ist nicht so sehr verwunderlich, denn Honigbienen sammeln bevorzugt den Honig einer Pflanzenart, solange sie blüht. So entstehen Sortenhonige.
